[台北 | 日式]赤坂拉麵(重慶店)

一碗好的拉麵給人幸福滿足的感覺...
我在‧「赤坂拉麵」。


打著『第一屆日本電視冠軍』拉麵冠軍王的響亮名號，
赤坂拉麵創辦人佐藤強在1999年來台開設台灣第一間的赤坂拉麵
當時在台造成轟動以及排隊熱潮，
慚愧阿，至今營業超過十年的赤坂拉麵，露比竟然沒吃過？！
真的是無顏面對江東父老...

這次在朋友推薦之下，露比總算一親赤坂拉麵的芳澤
一吃果然是驚為天人，第一名響噹噹的名號果然名不虛傳。
赤坂拉麵在台灣目前總共有十間分店，這次露比造訪的是重慶店。


重慶店位在二二八公園旁，衡陽路與重慶南路交叉口。




往店家的樓梯間貼滿了赤坂拉麵的海報。


一入內就被中間的三角形座位區給吸引
露比前往用餐的時間已經過了尖峰時段，所以可以比較隨心所欲的拍照
要是正餐時段來，那可是要排上很久的隊伍的～


開放式廚房，讓大家可以了解製作拉麵的過程
同時也可以讓客人們監督環境的衛生喔～
露比向來很喜歡開放式廚房，給它按一個讚。　XD


入座後當然要點餐囉！
一翻開菜單介紹的當然是經典的佐藤拉麵，
不過既然是電視冠軍名店，當然要先品嘗一下得第一的「電視冠軍拉麵」啊！

點完餐後，當然又是一陣狂拍 XD
重慶店店長人超好，非常熱情的讓露比拍攝製作拉麵的過程
還跟露比介紹赤坂拉麵各種湯頭，讓露比對於赤坂拉麵有更深的了解！




首先，當然是拉麵湯頭的熬煮過程
一大鍋的大骨湯頭熬煮十個小時，熬煮期間還要不斷的攪拌翻動湯底
因為大骨在熬煮過程會有膠質，如果沒有注意會造成"臭灰搭"
整鍋拉麵湯頭就報銷囉！


湯頭熬煮完成！
據說像這樣一大鍋的湯頭僅能煮上170碗左右的拉麵
果然是精華啊！


接下來就是麵條烹煮過程了。


首先抓取適量的麵條，並且將麵條上下甩動
讓久置的麵條恢復彈性。


下鍋煮麵囉～


等候麵條完成前，店員隨即要準備拉麵的配菜
另一方有燙青菜的區域。


接著就是餡料的準備


此時，麵條快熟囉！
要稍微翻動滾水中的麵條，並且注意麵條的熟度。




煮麵的師傅經驗非常老道，掐指一捏就知道這麵條Ｏ不ＯＫ啦！


拉麵煮完後，將麵條撈起瀝乾。


此時另一邊正準備拉麵的湯頭，露比點的電視冠軍拉麵是味增湯底。
將味增加入碗內撈起大骨湯頭後打勻。


將完成的麵條及配菜放入湯中


即將完成的拉麵




此時再加入最後的主料紅燒肉、泡菜以及海苔片。


一碗熱騰騰、火辣辣
得冠軍的「電視冠軍拉麵」完成囉！


馬上入座享用啦！






這一碗「正常」份量的電視冠軍拉麵嚴格說起來，一個女生是很難獨自吃光它的～
不過，別擔心啊，赤坂拉麵有個很貼心的地方
就是他們的麵條還可以依照你的個人食量，選擇不同的麵條份量喔！
可以選擇加麵、適量以及少量。

另外，看到拉麵上放著的「黃金蛋」了嗎？
這蛋可真不是普通的好吃啊！




露比向來無法抵擋半熟蛋液的誘惑啊！！
真的是要大喊：好好味～


另外，招牌小菜之一的泡菜超夠味
愛吃辣的人一定會很喜歡，不過露比吃辣是肉腳
所以一吃就被辣到了～ XD




接著，瞧這拉麵上三大塊的紅燒肉
完全可以看出赤坂拉麵的誠意啊！


軟嫩的紅燒肉用筷子稍為一夾，很容易就散了
可見這肉煮的多嫩～




電視冠軍拉麵上有附半顆黃金蛋
瞧瞧這蛋液流入麵裡的畫面，是不是口水都要流下來啦！




傳說中的拉麵麵條也是不遑多讓，口感彈牙Ｑ度十足，
我覺得一碗麵的好壞不再於它的餡料有多豐富多高級
而是最基本的麵條，吃起來的口感及彈性，才是決定一碗麵的勝負所在！

如果你吃過赤坂拉麵，相信對於露比的敘述一定不陌生
如果你還未吃過赤坂拉麵，那你可千萬要親自品嘗一下～
現在還等什麼？馬上打電話訂位啦！　XD



吃完拉麵，消化一下
最佳的消化方式...當然就是拍照啦！













只能說露比真的很愛中間的三角區 XD
下次來我要坐這邊啦～
另外，上網看了一下其他分店
西門店好像也蠻漂亮的唷！


【赤坂拉麵(重慶店)】
地址：台北市重慶南路一段96號2樓
電話：02-2370-7396
營業時間：11:00~21:00

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